刚通过水手 / 机工考试，如果想通过见习 3 个月换取证书是可以的，但需要满足一定条件。具体如下：

1. 开封报备：考试通过后，应由所属的航运公司或海员外派机构向其所在地海事管理部门申请见习开封。个人无法办理见习开封手续。航运公司或海员外派机构需要满足一定要求，如拥有自有或管理的船舶，或者与航运公司签订包含船上见习内容的配员协议等。

2. 见习记录：在船上见习期间，需要按照见习计划和见习记录簿的要求，认真完成各项见习任务，并如实进行记载。见习记录簿是换证的重要依据。

3. 监督指导：在船上要有合格的高级船员或者合格的支持级船员的直接监督，这 3 个月的见习经历才是有效的。

如果不想通过见习开封的方式，也可以选择见习 6 个月来换取证书，这种方式相对来说不需要办理复杂的开封手续，但见习时间较长。无论选择哪种方式，都需要确保满足相关要求，才能顺利换取适任证书。