海员入门培训前是否和公司签约没有统一的规定，主要有以下两种情况：
通过船务公司定向委培：
这种情况下通常会在培训前与公司签订培训就业服务合同。公司会帮学员联系学校，负责培训相关事宜，并在学员完成培训后安排上船实习和工作。对于一些缺乏相关信息渠道和资源、希望获得稳定就业机会的人来说，选择与船务公司签约是较为常见的方式。签约能够保障学员在培训后的就业安排，避免培训后找不到上船工作的机会，但可能会在服务期限、薪资待遇等方面受到一定的约束。
个人自行找学校培训：
如果学员自己找具有海员培训资格的院校进行培训，学完后就是白皮自由船员。这种情况下在培训前不需要和公司签约，可以在取得相关证书后，自己寻找合适的船公司上船工作。这种方式相对自由，学员可以根据自己的意愿选择不同的船公司和工作岗位，但也需要自己承担实习和找工作的不确定性风险。
所以，海员入门培训前是否与公司签约取决于个人的选择和具体的培训途径。在做出决定前，建议仔细了解合同条款、公司信誉以及市场情况等信息。
