船上厨师一般需要以下几种证件：
厨师证：这是厨师的职业技能证书，由国家劳动保障部门颁发，用于证明个人在烹饪方面具备一定的专业知识和技能，是厨师求职、任职、开业的资格凭证。厨师证有不同的等级，等级越高通常代表厨艺水平越高。
船员适任证书：在船上工作的人员，即使不参与航行和轮机值班，也需要持有有效的船员适任证书。该证书上会标注职务为 “其他”，适用范围为 “不参加航行和轮机值班”。对于未取得过船员资历的人，需要在获得健康证明、船员培训合格证书、船上厨师培训合格证明后，申请船员适任证书和船员服务簿；已有船员资历的人，持有健康证明、船员培训合格证书、船上厨师培训合格证明以及船员服务簿后，向海事管理机构申请船员适任证书。
船员培训合格证：包括《熟悉和基本安全培训合格证》《精通救生艇筏和救助艇培训合格证》《高级消防培训合格证》《精通急救培训合格证》等。这些证书是证明船员具备基本安全知识和应急处理能力的重要凭证。
船员服务簿：记录船员的个人信息、服务资历、培训情况等，是船员的重要身份和工作经历证明文件。
海员证（国际航线）：如果是跑国际航线，还需要办理海员证。海员证是中国海员出入中国国境和在境外使用的有效身份证件。
护照（国际航线）：用于国际旅行，在国际航线上工作的船员需要持有护照。
健康证：由卫生检验检疫局发放，证明船员的身体状况符合在船上工作的要求。
国际旅行健康检查证明书和疫苗接种或预防措施国际证书（“红黄本”，国际航线）：跑国际航线的船员需要到各地出入境检验检疫局下设的国际旅行卫生保健中心进行体检和疫苗接种，获得这两个证书。
