见习水手 / 机工上船需要携带以下证件：
身份证：这是最基本的个人身份证明证件，用于确认个人身份信息。
海员证：海员证是中国海员出入中国国境和在境外使用的有效身份证件，相当于海员的专用护照，是上船工作的必要证件。
船员服务簿：记录船员本人的资历、有关训练和参加体格检查等情况，是船员申请考试、办理职务升级签证和换领船员适任证书的重要证明文件之一。
适任证书（白皮证书）：即考试通过后尚未正式换发的适任证书，证明通过了相应的水手 / 机工适任考试，处于见习阶段。
健康证明：包括海员健康证明和一年卫检证明等。海员健康证明需要通过体检获得，以确保身体状况适合船上工作；一年卫检证明也是对身体健康状况的一种检查记录。
护照：如果船舶有国际航线，可能会前往其他国家的港口，护照是必需的证件。
疫苗接种证：根据一些国家或地区的要求，可能需要提供相关疫苗的接种证明，例如黄热疫苗、霍乱疫苗等。
见习记录簿：用于记录见习期间的学习、工作和培训等情况，是见习结束后申请正式适任证书的重要依据。
