船员补考通常是可以在外省进行的。

对于海船船员适任考试，根据《中华人民共和国海船船员适任考试和发证规则》实施办法第十三条第一款规定，理论考试初考应向培训机构所在地具有相应考试权限的海事管理机构申请，补考可向任何有相应考试权限的海事管理机构申请。也就是说，理论补考可以跨省进行。但对于评估考试，一般来说初考地所属海事局和上海海事局可报（特殊情况下可能有其他规定或调整）。

对于海船船员培训合格证书考试，补考通常也可以在有相应考试权限的外省海事管理机构进行，但需在初次考试之日起 1 年内办理。

不过，具体的补考规定可能会因地区、考试类型等因素有所不同，建议船员在进行跨省补考之前，先向相关的海事管理机构或考试机构咨询确认具体的要求和流程。