如果船东不给船员工资，可以采取以下措施：

一、内部协商解决

首先可以尝试与船东进行沟通协商，明确表达自己的诉求和困难，要求船东支付工资。可以通过以下方式进行：

1. 直接与船东代表或船长沟通，说明自己的工作情况和应得工资，要求尽快支付。

2. 如果船上有工会代表，可以向工会代表反映情况，由工会代表与船东进行协商。

二、寻求外部帮助

如果内部协商无法解决问题，可以寻求外部机构的帮助：

1. 向所在船舶的船籍国主管机关投诉

• 准备好相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作记录等，向船籍国的海事主管部门、劳动监察部门等反映情况。

• 这些部门可能会对船东进行调查，并采取相应的措施，督促船东支付工资。

2. 向船员派出机构或劳务公司反映

• 如果你是通过劳务公司或船员派出机构上船工作的，可以向他们反映情况，要求他们协助解决工资问题。

• 这些机构通常与船东有合作关系，可以通过协商或法律途径为船员争取权益。

3. 向国际劳工组织投诉

• 如果船舶在国际航线上运营，可以向国际劳工组织（ILO）投诉。

• ILO 有专门的机制处理船员劳动权益问题，可以对船东进行调查和干预。

三、法律途径解决

如果以上方法都无法解决问题，可以考虑通过法律途径解决：

1. 寻求法律援助

• 可以向当地的法律援助机构申请法律援助，他们会为你提供免费的法律咨询和代理服务。

• 法律援助机构会根据你的情况，为你制定合适的法律策略，帮助你维护自己的权益。

2. 提起诉讼

• 如果有充分的证据证明船东拖欠工资，可以向法院提起诉讼。

• 在诉讼过程中，需要提供劳动合同、工资条、工作记录等证据，以证明自己的诉求。

• 法院会根据事实和法律，作出判决，要求船东支付工资。

在处理船东不给工资的问题时，要注意保留好相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以便在需要时维护自己的权益。同时，要保持冷静和理智，通过合法途径解决问题，避免采取过激行为。