瞭望工作是值班水手的核心职责之一。在航行期间，水手需时刻保持警觉，站在指定瞭望位置，用肉眼全方位扫视海面，查看有无漂浮物、冰山、其他船舶等障碍物。每 15 - 30 分钟向驾驶员报告一次瞭望情况，一旦发现异常，立即大声且清晰地向驾驶台报告目标的方位、距离、外观特征等信息，例如：“驾驶台，右舷 30 度，距离 5 海里处发现一艘不明航向的渔船，船身白色，带有红色帆篷”。
操舵操作要求精准无误。水手要严格听从驾驶员下达的舵令，迅速、准确地转动舵轮，使船舶保持或改变航向。在听到 “左舵 10” 的指令后，需立即平稳地将舵轮向左转动 10 度，并大声回复 “左舵 10，明白”，同时密切关注罗经航向的变化，确保船舶按预定航向行驶。在避让船只等紧急情况时，更要全神贯注，快速响应舵令，保障船舶安全。
甲板设备巡查也不容忽视。定时对甲板上的各类设备进行巡检，查看系泊缆绳的松紧程度，确保缆绳无松动、磨损或断裂迹象，若发现问题及时加固或更换；检查救生设备，如救生圈、救生筏是否在位，固定装置是否牢固，救生衣是否按规定存放且完好无损；还要留意各类阀门的开闭状态，像消防水阀、压载水阀等，保证其处于正确位置，如有异常及时报告并协助维修，为船舶安全航行提供保障。
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