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🥩海鲜爱好者的福音！海运冷藏运输如何确保海鲜新鲜？

2025年01月09日 18:18 浏览：1 来源：Faye

预冷速冻：捕捞后迅速预冷，在短时间内将海鲜中心温度降至 - 18℃以下，如三文鱼通常在 1 - 2 小时内完成，减少微生物滋生与酶活性。
低温维持：运输全程采用低温冷链，常见鱼类 - 18℃至 - 25℃，虾蟹类 - 20℃至 - 25℃，特殊高端海鲜如蓝鳍金枪鱼需超低温 - 60℃左右，抑制腐败。
包装密封：用防水、隔氧、耐低温包装，像真空包装或多层复合包装，阻隔外界空气、水分，降低氧化与细菌污染风险。
卫生管控：运输前后严格清洁冷藏设备与容器，防止交叉污染，装卸遵循卫生规范，减少海鲜受污染几率。

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