船员需要严格按照船舶的垃圾管理计划和相关法规进行垃圾分类。了解不同类型垃圾的定义，例如要区分塑料垃圾（包括塑料瓶、塑料袋、塑料薄膜等）、食品废弃物（如剩菜剩饭、果皮等）、生活废弃物（纸张、破布、玻璃、金属等）、含油垃圾（油泥、废机油、含油抹布等）、焚烧炉灰渣、渔具和渔获物残余等。

在工作和生活区域设置足够且合适的垃圾桶，如在机舱放置专门收集含油抹布的垃圾桶，在厨房和餐厅配备食品废弃物垃圾桶，并做好相应的标识，方便船员正确投放垃圾。

定期收集垃圾，根据垃圾产生的速度和船舶的活动安排合理的收集频率。例如，食品废弃物应至少每天收集一次，防止其在生活区域滋生细菌、产生异味。

使用合适的工具进行收集，如使用垃圾铲收集散落的垃圾，对于液体垃圾（如含油污水），要通过专门的收集装置（如油泵、管道等）进行收集，避免泄漏。

收集过程中注意防止垃圾的散落和二次污染。例如，在搬运垃圾桶时，确保盖子盖紧，对于有破损的垃圾桶应及时更换或修理。

将收集好的不同类型垃圾存放在船舶指定的垃圾存储区域。这些区域应根据垃圾的性质进行划分，如设置单独的含油垃圾存储舱室，该舱室应具备防泄漏、防火、防爆的功能，存储含油垃圾的容器要密封良好，并且要定期检查容器的完整性。

对于食品废弃物等易腐垃圾，要存放在通风良好且相对低温的区域，可配备冷藏设备，以延缓其腐烂过程。如果存储过程中发现垃圾有泄漏、异味散发等异常情况，应立即采取措施进行处理。

对于允许在船上处理的垃圾，如食品废弃物在符合规定的情况下可以在距最近陆地一定距离外的海域排放（如在距最近陆地 3 海里以外的海域排放，且需经过粉碎处理），船员要严格按照相关标准操作粉碎设备，确保排放的垃圾碎片尺寸符合要求，能够在海洋环境中快速分解。

含油污水需要通过油水分离设备进行处理，船员要熟悉油水分离设备的操作流程，定期维护和检查设备，确保其正常运行。分离出来的油要妥善收集存储，达到一定量后送岸处理，水在达到排放标准后才可排放。

对于焚烧垃圾，只有在船舶配备符合标准的焚烧炉并且在允许焚烧的区域和情况下才可进行。焚烧时要控制好温度、通风等条件，确保垃圾充分燃烧，同时要监测焚烧产生的废气，避免产生大量有害气体（如二氧化硫、氮氧化物、颗粒物和二噁英等）。

当船舶靠岸时，船员要按照港口的规定和程序，将船舶垃圾转运上岸。要提前与港口的垃圾接收设施联系，确认接收的垃圾种类、数量和时间等信息。

使用合适的转运设备（如垃圾转运车、吊车等）将垃圾安全地从船舶运输到岸上的接收设施。在转运过程中，特别是对于危险垃圾（如含油垃圾、有毒有害物质垃圾等），要确保垃圾的密封性，防止泄漏，同时要遵守相关的运输安全规定。