依据《维斯比规则》，当货物价值超过责任限制时，托运人若想获得全额赔偿，可采取以下措施：
事先声明：托运人在托运货物时，如果货物的价值较高，可向承运人声明货物的实际价值，并在提单中注明。同时，托运人需要按照承运人规定的费率支付额外的运费，以获得更高的赔偿保障。
合同约定：这种声明和额外运费的支付通常需要在运输合同中明确约定，双方应就货物价值的确定方法、额外运费的计算方式以及赔偿的具体条件等达成一致。例如，托运人托运一批价值昂贵的珠宝，向承运人声明其价值为 100 万美元，并按照承运人要求支付了相应的额外运费，提单上也明确注明了货物的价值和已支付额外运费的情况。
收集证据：托运人需要收集充分的证据证明货物的损失是由承运人故意或重大过失造成的。故意行为通常是指承运人明知其行为会导致货物损失而有意为之，如承运人故意将货物扔入海中；重大过失则是指承运人在运输过程中严重违反了通常的谨慎和注意义务，如船员在装卸货物时严重违规操作，导致货物大量损坏。
推翻责任限制：如果托运人能够成功证明承运人存在故意或重大过失，那么承运人将不能享受责任限制的保护，托运人有权要求承运人全额赔偿货物的损失。例如，在运输过程中，船员因醉酒操作不当，致使船舶碰撞礁石，导致货物严重受损，托运人通过收集船上的监控记录、船员的酒精检测报告等证据，证明承运人存在重大过失，从而要求承运人全额赔偿。
选择合适的法院和法律适用：托运人应选择对自己有利的法院提起诉讼，并确保所适用的法律能够最大程度地保护自己的权益。不同国家的法院对《维斯比规则》的解释和适用可能存在差异，托运人需要了解相关法律规定和司法实践，选择最有利于自己的诉讼地点和法律适用条款。
积极参与诉讼和仲裁：在诉讼或仲裁过程中，托运人要积极举证、陈述事实和理由，充分维护自己的合法权益。同时，托运人还可以委托专业的律师或海事专家提供法律和技术支持，增加胜诉的机会。例如，托运人在某国法院提起诉讼，该国法院对货物价值的认定和承运人责任的判断较为有利于托运人，托运人通过专业律师的帮助，在诉讼中成功获得了全额赔偿。
维斯比规则下，托运人声明货物价值时有哪些注意事项？
维斯比规则中，承运人的责任限制是如何计算的？
如何确定承运人的受雇人或代理人在运输中的过失？
