从日本运往东南亚的海鲜产品，海运冷藏技术有以下要求：
性能良好的冷藏集装箱：应选用具备精确温度控制功能的冷藏集装箱，其制冷系统要能够稳定地维持设定的低温环境，确保海鲜产品在整个运输过程中处于适宜的温度状态。一般来说，运输海鲜的冷藏集装箱温度需控制在 - 18℃至 4℃之间，具体温度根据海鲜种类而定，如三文鱼等通常要求 0-4℃ 。
温度监测与记录设备：冷藏集装箱内需安装高精度的温度传感器和数据记录器，以便实时监测和记录温度变化情况，并能将数据远程传输至监控中心，使相关人员可随时查看温度数据，确保温度始终保持在规定范围内1.
备用制冷系统：为防止主制冷系统出现故障，冷藏集装箱应配备备用制冷系统，在主系统发生问题时能够自动切换，保证冷藏功能的连续性，避免因制冷中断导致海鲜变质1.
隔热保温包装材料：使用泡沫箱、保温袋等隔热性能良好的包装材料，减少外界热量传入，保持海鲜产品的低温状态。包装应具有足够的厚度和强度，以保护海鲜产品在运输过程中免受挤压和碰撞.
密封包装：确保包装密封良好，防止冷气泄漏和外界空气、水分进入，避免海鲜产品因失水、氧化或受到污染而影响品质。对于一些需要特殊气体环境的海鲜产品，如气调包装可调节包装内的气体成分，延长保鲜期.
制冷剂的使用：根据海鲜产品的种类和运输时间，可在包装内放置适量的冰袋、干冰等制冷剂，以辅助维持低温环境，但需注意制冷剂的使用量和安全性，避免对海鲜产品造成冻伤或其他损害.
预冷处理：在装货前，海鲜产品需在冷库中进行预冷处理，使其温度降低至冷藏运输要求的温度范围，减少产品在运输过程中的温度波动。预冷时间和温度应根据海鲜的种类和数量进行合理设置1.
冷库环境控制：冷库应具备良好的隔热性能，保持温度稳定均匀，防止出现冷热点。同时，要控制冷库内的湿度，一般相对湿度保持在 90%-95% 左右，以防止海鲜产品因干燥而降低品质13.
货物摆放：在冷库和冷藏集装箱内，海鲜产品应合理摆放，避免挤压，保证冷空气能够充分循环，使产品均匀受冷。对于不同种类和规格的海鲜产品，要分类存放，防止相互串味和交叉污染12.
航线规划：选择合适的海运航线，尽量减少运输时间和中途停靠次数，降低因温度变化和装卸操作对海鲜产品品质的影响。同时，要考虑航线沿途的气候条件，避免经过高温、高湿度或恶劣天气频繁的海域2.
船舶稳定性：确保运输船舶的稳定性，减少船舶在航行过程中的颠簸和晃动，防止海鲜产品因碰撞、挤压而损坏包装和影响品质。
通风换气：定期对冷藏集装箱进行通风换气，保持空气新鲜，避免异味和细菌滋生，但通风换气时要注意控制温度和湿度的变化，防止对海鲜产品造成不利影响1.
专业人员培训：从事海鲜产品海运冷藏运输的工作人员，包括船员、装卸人员、仓库管理人员等，都应接受专业的培训，熟悉海鲜产品的冷藏要求、冷藏设备的操作和维护、包装和装卸规范、应急处理措施等知识，确保各个环节的操作符合要求，减少人为因素导致的风险1.
应急预案制定：制定完善的应急预案，针对可能出现的冷藏设备故障、电源中断、恶劣天气等突发情况，明确相应的处理措施和责任分工，定期进行演练，提高应对紧急情况的能力，确保在突发情况下能够最大限度地减少损失，保障海鲜产品的品质12.
全程监控与管理：建立完善的海运冷藏运输监控管理体系，对海鲜产品的仓储、运输、装卸等各个环节进行全程监控，及时发现和解决问题。同时，要加强与供应商、客户、港口等相关方的沟通协调，确保整个运输过程的顺利进行.
