在中日韩海运中，冷藏货物的运输有严格的要求和特殊的操作流程，这主要是为了确保货物的品质和安全。

一、运输要求

（一）温度要求

• 精确控制温度范围：不同的冷藏货物有其特定的适宜储存温度。例如，新鲜肉类一般需要在 - 18℃左右的低温环境下运输，以抑制微生物的生长和酶的活性，防止肉类变质；而大多数水果的适宜运输温度在 0 - 10℃之间，像草莓适宜温度为 0 - 2℃，香蕉为 13 - 15℃。温度偏差可能会导致水果冻伤或过快成熟腐烂。

• 温度稳定性：运输过程中温度的波动应尽可能小。即使是短暂的温度升高，也可能会对冷藏货物造成损害。例如，对于需要在低温下运输的药品，温度波动可能会影响药品的药效和质量。

（二）包装要求

• 良好的隔热性能：包装材料应具备良好的隔热性，以减少外界温度对货物的影响。例如，采用聚苯乙烯泡沫箱或聚氨酯泡沫箱等包装冷藏食品，可以有效阻止热量的传递。

• 防水性和防潮性：防止水分进入包装内部是很重要的，因为水分可能会导致货物受潮、发霉或滋生细菌。对于一些需要保持干燥的冷藏货物，如干冰冷藏的特殊药品，包装材料要能防止外界水汽的侵入。

• 强度和密封性：包装要足够坚固，能够承受运输过程中的颠簸、堆叠等情况，避免包装破损。同时，良好的密封性可以防止冷空气泄漏，维持冷藏环境的稳定性。

（三）卫生要求

• 货物本身卫生：冷藏货物在装入集装箱前，应确保货物本身处于良好的卫生状态。例如，生鲜食品要经过严格的清洗、消毒和检验程序，去除表面的污垢、农药残留和有害微生物。

• 运输设备卫生：冷藏集装箱、冷藏车等运输设备必须保持清洁卫生。每次运输任务完成后，要对设备进行彻底的清洁和消毒，防止交叉污染。

二、特殊操作流程

（一）装货前准备

• 设备预冷：在装货前，冷藏集装箱或冷藏舱室要提前进行预冷，使其温度达到货物所需的适宜温度范围。预冷时间要足够长，以确保整个运输空间的温度均匀。例如，对于一个 40 尺冷藏集装箱，预冷至 0 - 4℃可能需要 2 - 3 小时，具体时间取决于环境温度和设备性能。

• 设备检查：检查冷藏设备的制冷系统、温度传感器、通风系统等是否正常工作。确保温度控制系统能够精确调节温度，并且通风系统能够提供足够的空气循环，以保证温度的均匀性。

（二）货物装载

• 合理堆放货物：货物在冷藏集装箱或冷藏舱室内要合理堆放，保证空气能够在货物之间充分流通。避免货物堆积过密，导致空气无法循环，产生温度死角。例如，在装载水果时，可以使用货架或托盘，使水果之间有一定的间隙，便于冷空气的流通。

• 货物固定：为防止运输过程中货物移动，需要对货物进行适当的固定。可以使用绳索、网罩或专用的固定装置，确保货物在船舶航行过程中不会因晃动而受损。

（三）运输过程监控

• 实时温度监测：在运输过程中，要通过温度传感器对冷藏货物的温度进行实时监测。这些温度数据可以通过卫星通信或其他数据传输方式发送到监控中心，以便工作人员随时了解货物的温度状态。如果温度出现异常，能够及时采取措施进行调整。

• 应急处理预案：制定应急处理预案，以应对可能出现的设备故障、温度异常等情况。例如，当制冷设备出现故障时，要能够迅速联系维修人员进行抢修，同时可以采取一些临时措施，如使用备用制冷设备或转移货物到其他冷藏设备中。

（四）卸货操作

• 快速卸货：到达目的港后，要尽快卸货，减少冷藏货物在非冷藏环境下的暴露时间。特别是对于一些对温度极为敏感的货物，如某些生物制品，应尽量缩短卸货时间，确保货物能够及时进入适宜的储存环境。

• 货物检验：卸货后，要对冷藏货物的质量进行检验，检查货物是否在运输过程中出现变质、损坏等情况。如果发现问题，要及时确定责任方，并采取相应的补救措施。