早期对坏血病的认识
在大航海时代初期，航海家们对坏血病的认识非常有限。他们往往只看到船员出现牙龈出血、皮肤瘀斑、身体虚弱等症状，却不知道这是由于缺乏维生素 C 引起的。这种疾病在长期航海中频繁出现，给船员的生命和航海活动带来巨大威胁。
饮食调整方法及效果
腌制蔬菜也是当时尝试的一种方法。航海家们会带上腌制的卷心菜、黄瓜等蔬菜。虽然腌制过程会破坏一部分维生素 C，但还是能提供一定量的营养。不过，这种方法的效果相对有限，因为腌制蔬菜中的维生素 C 含量在加工后远不如新鲜蔬菜。
一些航海家尝试在船上储备柠檬汁和柑橘类水果。例如，英国航海家詹姆斯・库克（James Cook）就很重视船员的饮食健康。他在船上携带了大量的酸菜和柑橘类水果。柑橘类水果富含维生素 C，船员食用后可以有效预防坏血病。这种方法在库克的航海中取得了很好的效果，他的船员患坏血病的比例大大降低。
柠檬汁和柑橘类水果
腌制蔬菜
草药和植物疗法及效果
航海家们还尝试使用各种草药来治疗坏血病。例如，松针茶被认为可能对缓解坏血病症状有帮助。松针中含有一定量的维生素 C，船员们将松针煮成茶饮用。然而，这种方法的效果不是很稳定，因为松针中的维生素 C 含量相对柑橘类水果等还是较低的，而且不同种类的松针维生素 C 含量也有所差异。
其他尝试方法及效果
航海家们尝试改善船员的生活条件，如增加通风、保持居住环境干燥等。这有助于减少疾病的传播，提高船员的整体健康水平，但对于坏血病的预防和治疗效果并不直接。因为坏血病主要是由饮食缺乏维生素 C 引起的，改善生活条件并不能解决维生素 C 的摄入问题。
当时有人认为过量饮用海水可能会加重坏血病症状，所以航海家们开始限制船员饮用海水。这在一定程度上减少了船员身体的负担，因为海水含有大量盐分，过量饮用会导致脱水等问题，使身体状况进一步恶化。不过，这只是一种辅助措施，不能直接预防或治疗坏血病。
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