在监督方面，装卸前需仔细核对货物清单与实际货物，包括货物的种类、数量、包装完整性等。比如检查箱子是否有破损、袋子是否有漏缝。同时，检查装卸设备如起重机、输送带等是否正常运行，各部件有无损坏、运行是否顺畅。装卸过程中，要时刻关注货物的吊运路径，确保其不会碰撞船舶结构或其他货物。监督工人操作是否规范，例如货物堆放的方式是否符合要求，重货在下、轻货在上，且要摆放稳固。对于危险货物，更要严格监督其装卸是否遵循特殊的安全规程。
在记录方面，准备好专门的货物装卸记录簿。记录装卸开始和结束的精确时间，精确到分钟。详细记录每一批次货物的名称、数量、包装形式（如纸箱装、桶装等）以及装卸的具体舱位。若装卸过程中出现货物损坏、设备故障等异常情况，要如实记录损坏的程度、故障的表现，以及采取的临时措施，如更换备用设备继续装卸，或者对损坏货物进行隔离标记等，并记录相关责任人的处理意见。
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